La cadena asociada a ACH presenta Canapé Gastro, una cocina central que apuesta por el kilómetro cero, la eficiencia y la economía circular al servicio del sector hotelero
Garden Hotel Group, cadena asociada a la Agrupación de Cadenas Hoteleras de Baleares (ACH), continúa avanzando en su apuesta por un modelo turístico más sostenible con Canapé Gastro, un innovador proyecto de cocina central ubicado en Sa Pobla que integra industria alimentaria, producto local y eficiencia operativa para abastecer a los establecimientos de la cadena en Baleares.
El proyecto ha recibido recientemente la visita del conseller de Turismo, Cultura y Deportes, Jaume Bauzà, acompañado por representantes del Govern de les Illes Balears, quienes han podido conocer de primera mano una iniciativa que sitúa a Mallorca como referente en la transformación del modelo gastronómico aplicado al turismo.
Un modelo que apuesta por el producto de proximidad
Canapé Gastro nace con el objetivo de optimizar la producción gastronómica de los hoteles de Garden Hotel Group mediante una cocina central capaz de elaborar hasta 8.000 kilos de alimentos al día, dando servicio a los establecimientos de la cadena que, en conjunto, sirven diariamente más de 6.600 comidas y 6.600 cenas.
Ubicado estratégicamente en Sa Pobla, en pleno corazón agrícola de Mallorca, el proyecto trabaja directamente con productores locales, favoreciendo cadenas de suministro más cortas, impulsando la economía de proximidad y reduciendo el impacto ambiental asociado al transporte de alimentos.
Innovación y eficiencia al servicio del turismo
La iniciativa incorpora un sistema integral de planificación y trazabilidad que permite controlar todo el proceso, desde la recepción de la materia prima hasta la elaboración y distribución del producto final en los hoteles. Este modelo mejora la eficiencia operativa, reduce mermas alimentarias y garantiza los máximos estándares de calidad y seguridad alimentaria.
Canapé Gastro ya está plenamente operativo en la mayor parte de los establecimientos de Garden Hotel Group en Baleares y forma parte de una estrategia orientada a mejorar la competitividad del sector a través de la innovación gastronómica y la sostenibilidad.
Un proyecto con vocación de crecer
Más allá de cubrir las necesidades de la propia cadena, Garden Hotel Group prevé que Canapé Gastro pueda convertirse en un proveedor especializado de productos gastronómicos de quinta gama para hoteles, restaurantes, empresas de catering y colectividades, ampliando así el impacto del proyecto sobre el conjunto del sector turístico.
Esta iniciativa demuestra cómo la colaboración entre el sector hotelero, la industria alimentaria y los productores locales puede generar modelos más resilientes, eficientes y sostenibles, reforzando el papel de Baleares como destino comprometido con la innovación y la calidad.
Desde la Agrupación de Cadenas Hoteleras de Baleares (ACH) valoramos proyectos como Canapé Gastro, que reflejan la capacidad de nuestras cadenas asociadas para impulsar iniciativas innovadoras que generan valor añadido para el destino, fortalecen la economía local y contribuyen a avanzar hacia un turismo cada vez más sostenible y competitivo.
Una nueva edición para seguir sumando sonrisas
La campaña «Hoteles de Narices 2026» se desarrollará entre los meses de julio y octubre, periodo durante el cual los establecimientos participantes podrán organizar actividades solidarias adaptadas a la realidad de cada hotel, implicando tanto a sus equipos como a sus huéspedes.
ras el éxito alcanzado en las últimas ediciones, la nueva campaña aspira a seguir ampliando el alcance de esta iniciativa y sumar nuevos establecimientos hoteleros comprometidos con una acción que se ha convertido en un referente de la responsabilidad social del sector turístico balear.
Desde la Agrupación de Cadenas Hoteleras de Baleares (ACH) queremos poner en valor la implicación de nuestras cadenas asociadas en este tipo de iniciativas, que reflejan el compromiso del sector hotelero con la sociedad y su capacidad para contribuir, más allá de la actividad turística, al bienestar de las personas y al desarrollo de una comunidad más solidaria.
